オリーブオイル

良いオリーブオイルを収穫

実がたくさん実っている。それはまるで手付かずの自然のよう。トルコではオリーブオイルの生産者組合ができたばかりで、これまではプロモーションをする人すらいなかったという。おそらくそう遠くない時期に世界のマーケットにトルコのよいオリーブオイルも出てくるに述いない。フェスティバル最終日に、参加した７ヵ国のオリーブオイルを全員でブラインドテイスティングした。地中海とはすなわちワインとオリーブオイルの産するところだそうな。結果は、１位がギリシャ、２位がイタリア、そしてスペイン、トルコ、イスラエル、チュニジア、フランスの順フィナーレは、ギリシャ文化最大の遺跡エフェソスに場所を移して、オリーブオイルコンテストの結果発表と表彰式が行われた。

一流の料理をつくるために

優劣をつけることに特にこだわりはないらしく、皆で和気合い合いとしているところが優雅だ。競争はするけれど結果にこだわらず、誰もが自信に満ちている。思うに、ビジネスでは競えても、それぞれの「伝統」は競う必要がない。互いに尊敬を払うことがたいせつなのだ。シェフたちには賞状が贈られ、オペラとガラ・ディナーで夜は更ける。彼らの食文化の伝統は深いところで通底している。そしてそれをたいせつに守る気持ちがＣＣＭが阿境を超えて活動をともにできる理由なのだろう。

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